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제110회 대한화학회 학술발표회, 총회 및 기기전시회 안내 pH-induced denaturation of ovalbumin studied by SASX and FT-IR spectroscopy

등록일
2012년 8월 30일 15시 56분 23초
접수번호
1395
발표코드
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발표시간
10월 17일 (수요일) 16:00~19:00
발표형식
포스터
발표분야
물리화학
저자 및
공동저자
강대훈, 유수련, 정영미
강원대학교 화학과, Korea
Two-dimensional correlation spectroscopy (2DCOS) has attracted a high level of interest of analytical science community, as it provides considerable utility and benefit in many fields of spectroscopic studies. In the present study, we investigated pH-dependent unfolding of ovalbumin by using FTIR spectra and SAXS in order to monitor the secondary structure of ovalbumin and the global size and shape of the ovalbumin molecule, respectively. To analyze FTIR spectra of pH-dependent of ovalbumin, we have performed 2D COS. Results of FTIR and SAXS. Results of FTIR and SAXS demonstrated the transition from β-sheet to α-helix of ovalbumin.

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