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Isotope Dilution Liquid Chromatography Mass Spectrometry (ID/LC/MS)를 이용한 음료수 중 안식향산 분석연구

등록일
2007년 2월 13일 11시 45분 35초
접수번호
1013
발표코드
27P92포 이곳을 클릭하시면 발표코드에 대한 설명을 보실 수 있습니다.
발표시간
금 <발표Ⅳ>
발표형식
포스터
발표분야
분석화학
저자 및
공동저자
이인선, 박선영1, 김용성2, 안성희3, 김병주4
경남대학교 화학과,
1한국표준과학연구원 환경식품측정그룹,
2경남대학교 자연과학부,
3한국표준과학연구원 유기.생물분석팀,
4한국표준과학연구원 삶의질표준부 보건그룹,
안식향산은 값이 저렴하고 방부력도 뛰어나며 독성이 낮기 때문에 식품에 광범위하게 이용되고 있다. 하지만 최근에 들어 안식향산나트륨이 음료중의 특정 물질과 반응하여 독성물질을 형성하여 인체에 해롭다고 알려지면서 그 사용이 제한되었으며 청량음료 및 드링크류의 경우 안식향산의 함유량이 최저기준치 (0.6g/㎏)가 넘지 않도록 규제하였다. 본 연구에서는 음료수 속 안식향산 분석의 기준이 되는 절대측정법 (definitive reference method)으로 ID/LC/MS분석법 개발하고 있다. 안식향산이 함유된 음료에 내부표준물질로 안식향산-13 C6를 첨가 후 여과 등의 간단한 전처리를 수행하였다. LC컬럼으로는 C18 컬럼을 사용하였으며 MS는 음이온모드로 운영하였다. pKa가 4.2인 안식향산의 특성을 고려하여 이동상의 pH에 따른 LC 분리와 ESI 이온화 효율을 관찰하여 pH 조건을 최적화하였다. 현재 이 방법의 반복성 및 재현성 등 방법의 유효화 검증을 실시하고 있다.

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