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제109회 대한화학회 학술발표회, 총회 및 기기전시회 안내 Identification of flavonoid content change in citrus varities caused by green mold(Penicilluim digitatum)employing LC-MS/MS

등록일
2012년 2월 22일 10시 23분 59초
접수번호
1325
발표코드
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발표시간
4월 25일 (수요일) 18:00~21:00
발표형식
포스터
발표분야
분석화학
저자 및
공동저자
김해경, 이미성, 김도연, 신성철1, 진종성
한국기초과학지원연구원 부산센터, Korea
1경상대학교 화학과, Korea
Green mold is caused by the fungus Penicillium digitatum which is ubiquitous to all citrus growing regions. It is the most common and serious postharvest disease of citrus. The green mold induces the change of the flavonoid component distribution in citrus fruit. This studies on the role of these compounds in resistance to and on the resistance conferred by flavonoid in Citrus. It was confirmed by LC-MS/MS that as procedure of disease, while the content of hesperidin (HPD) increases, hesperetin (HPT) decreases. According to the literature Penicillium produces hesperidinase which hydrolyzes HPT to afford HPD.

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